НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МАССЫ МОРОЖЕНОЙ НЕГЛАЗИРОВАННОЙ
ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБЫ ПРИ ХРАНЕНИИ НА ХОЛОДИЛЬНИКАХ
С ПРИНУДИТЕЛЬНОЙ ЦИРКУЛЯЦИЕЙ ВОЗДУХА <*>

┌────┬─────────────────────────┬────────────────────────────────────────────────────────────────────┐

│ N │ Наименование │ Хранение продукции в течение месяцев │

│п/п │ ├────────────────────────────────┬───────────────────────────────────┤

│ │ │ осенне-зимний период года │ весенне-летний период года │

│ │ ├────┬────┬────┬────┬────┬───────┼─────┬─────┬─────┬─────┬────┬──────┤

│ │ │ I │ II │III │ IV │ V │VI и │ I │ II │ III │ IV │ V │VI и │

│ │ │ │ │ │ │ │после- │ │ │ │ │ │после-│

│ │ │ │ │ │ │ │дующих │ │ │ │ │ │дующих│

├────┼─────────────────────────┼────┼────┼────┼────┼────┼───────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │ 12 │ 13 │ 14 │

│ 1. │Рыба сухого │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │искусственного │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │замораживания: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│1.1.│Осетровые │0,42│0,25│0,25│0,20│0,15│ 0,15 │0,45 │0,30 │0,25 │0,20 │0,18│ 0,15 │

│1.2.│Лососевые, сиговые │0,22│0,12│0,12│0,12│0,09│ 0,09 │0,28 │0,20 │0,20 │0,20 │0,15│ 0,15 │

│1.3.│Змееголовые, карповые, │0,44│0,30│0,25│0,25│0,20│ 0,20 │0,46 │0,35 │0,30 │0,30 │0,27│ 0,27 │

│ │камбаловые, касатковые, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │сомовые, терпуговые, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │хариусовые, щуковые │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│1.4.│Зубатковые, окуневые, │0,32│0,15│0,15│0,15│0,12│ 0,12 │0,40 │0,18 │0,18 │0,18 │0,15│ 0,15 │

│ │скорпеновые, тресковые │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│1.5.│Бычковые, корюшковые, │0,50│0,35│0,24│0,24│0,20│ 0,20 │0,55 │0,30 │0,27 │0,27 │0,22│ 0,22 │

│ │мелочь I, II, III группы │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│1.6.│Прочие виды рыб │0,38│0,18│0,18│0,15│0,15│ 0,15 │0,45 │0,24 │0,24 │0,18 │0,18│ 0,18 │

│ 2. │Рыба всех семейств │0,60│0,27│0,27│0,24│0,24│ 0,24 │0,65 │0,30 │0,30 │0,27 │0,27│ 0,27 │

│ │льдосоляного и │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │рассольного замораживания│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

└────┴─────────────────────────┴────┴────┴────┴────┴────┴───────┴─────┴─────┴─────┴─────┴────┴──────┘

--------------------------------

<*> Процент к массе поступившей на хранение мороженой продукции.

Примечания:

1. Нормы естественной убыли установлены без подразделения на климатические группы.

2. При хранении мороженой рыбы естественного замораживания устанавливается норма естественной убыли массы мороженой неглазированной рыбы в пределах до 1,0% в первый месяц хранения; при последующем хранении применяются нормы, установленные для рыбы льдосоляного и рассольного замораживания.

Приложение N 1. Нормы естественной убыли массы мороженой неглазированной продукции из рыбы при хранении на холодильниках с естественной циркуляцией воздуха

НОРМЫЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МАССЫ МОРОЖЕНОЙ НЕГЛАЗИРОВАННОЙПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБЫ ПРИ ХРАНЕНИИ НА ХОЛОДИЛЬНИКАХС ПРИНУДИТЕЛЬНОЙ ЦИРКУЛЯЦИЕЙ ВОЗДУХА <*>

НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МАССЫ МОРОЖЕНОЙ НЕГЛАЗИРОВАННОЙ
ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБЫ ПРИ ХРАНЕНИИ НА ХОЛОДИЛЬНИКАХ
С ПРИНУДИТЕЛЬНОЙ ЦИРКУЛЯЦИЕЙ ВОЗДУХА <*>