Приложение 1
Согласовано:
Главный государственный
санитарный врач	Утверждаю:
Руководитель	

Программа производственного контроля (примерная)*
1. Ответственным за осуществление производственного контроля является

(Ф.И.О., должность, телефон)
2. На предприятии имеются в наличии следующие нормативные документы:
- Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ “О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения” (извлечение)
- Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ “О качестве  и безопасности пищевых продуктов” (извлечение)
- СП 2.3.6.1066-01 “Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов”**
- СП 42-123-4117-86 “Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов”
3. Предварительным и периодическим медицинским осмотрам, а также профессиональной гигиенической подготовке подлежат следующие сотрудники:
№ п/п	Ф.И.О. сотрудника	Занимаемая должность	
1			
2			
3			
4			
5			
6			
7			
8			
9			
10			
11			
12			
13			
14			
4. Потенциальную опасность представляют реализуемые особо скоропортящиеся продукты (молочные продукты, кремовые изделия, колбасные изделия), другие продукты (товары):

(перечислить)
5. Лицом, ответственным за осуществление производственного контроля, осуществляются следующие мероприятия:
№ 
п/п	Наименование мероприятий	Периодичность	
1	Проверка температуры воздуха внутри холодильников, холодильных камер, охлаждаемых витрин, другого холодильного оборудования	ежедневно	
2	Проверка сроков прохождения сотрудниками гигиенической подготовки и медицинских осмотров	постоянно	
3	Проверка качества поступающей на реализацию продукции – документальная и органолептическая, а также сроков и условий ее транспортировки, хранения и реализации	постоянно	
4	Проверка качества и своевременности уборки помещений, соблюдения режима дезинфекции, использования средств индивидуальной защиты, соблюдения правил личной гигиены	постоянно