Приложение N 4. Требования к температуре скоропортящихся грузов при погрузке и температурный режим при их перевозке в КРК классов B и C с охлаждением или отоплением

┌───┬──────────────────────────┬─────────────┬───────────────────┐

│ N │ Наименование │ Температура │ Температурный │

│п/п│ скоропортящегося груза │ груза при │ режим перевозки, │

│ │ │ погрузке, │ град. C │

│ │ │ град. C ├──────────┬────────┤

│ │ │ │ от │ до │

├───┼──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │

├───┼──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────┤

│ 1│Мороженое │ не выше │ минус 17 │минус 20│

│ │ │ минус 20 │ │ │

├───┼──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────┤

│ 2│Замороженные грузы: │ │ │ │

│ │- мясо (говядина,│ │ │ │

│ │баранина, свинина, мясо│ │ │ │

│ │других животных, мясо в│ │ │ │

│ │блоках и отрубах; мясо и│ │ │ │

│ │печень китов; кролики, │ │ │ │

│ │птица и дичь); │ │ │ │

│ │- пельмени; │ │ │ │

│ │- вареники; │ │ │ │

│ │- блинчики, в том числе с│ │ │ │

│ │различной начинкой; │ │ │ │

│ │- сырки творожные разные; │ │ │ │

│ │- полуфабрикаты мясные,│ │ │ │

│ │рыбные и картофельные; │ │ │ │

│ │- сосиски; │ │ │ │

│ │- сардельки; │ │ │ │

│ │- фарш мясной; │ │ │ │

│ │- шпик свиной свежий; │ │ │ │

│ │- яичные продукты (желток,│ │ │ │

│ │белок, меланж) в жестяной│ не выше │ │ │

│ │таре; │ минус 18 │ минус 17 │минус 20│

│ │- мясо крабовое│ │ │ │

│ │(имитированное); │ │ │ │

│ │- филе морского гребешка,│ │ │ │

│ │мидии, трепанги, крабовые│ │ │ │

│ │палочки, кальмары, крабы,│ │ │ │

│ │креветки варено-мороженые;│ │ │ │

│ │- икра лососевая ястычная│ │ │ │

│ │(полуфабрикат); │ │ │ │

│ │- морская капуста; │ │ │ │

│ │- жиры рыб и морских│ │ │ │

│ │млекопитающих медицинские;│ │ │ │

│ │- плодоовощи; │ │ │ │

│ │- рыба, в том числе│ │ │ │

│ │сельдь, и рыбное филе│ │ │ │

│ │мороженые │ │ │ │

├───┼──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────┤

│ 3│Субпродукты замороженные │ не выше │ минус 15 │минус 18│

│ │ │ минус 18 │ │ │

├───┼──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────┤

│ 4│Масло коровье сливочное,│ не выше │ │ │

│ │жиры фасованные животные│ минус 6 │ минус 6 │минус 9 │

│ │топленые пищевые │ │ │ │

├───┼──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────┤

│ 5│Рыбные балычные изделия│ │ │ │

│ │холодного копчения и рыба│ │ │ │

│ │вяленая жирностью более│ не выше │ │ │

│ │10% │ минус 5 │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Колбасы полукопченые и│ от минус 4 │ │ │

│ │варено-копченые │ до минус 9 │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Икра разных рыб: │ │ │ │

│ │а) зернистая осетровых рыб│ │ │ │

│ │баночная; │ │ │ │

│ │б) зернистая осетровых рыб│ │ │ │

│ │пастеризованная баночная,│ от 0 до │ │ │

│ │паюсная осетровых рыб,│ минус 6 │ │ │

│ │лососевая зернистая,│ │ │ │

│ │пробойная соленая и│ │ │ │

│ │ястычная частиковых рыб │ │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Мясокопчености │ │ 0 │минус 3 │

│ │сырокопченые (окорока,│ │ │ │

│ │грудинка, корейка и др.);│ от 0 до │ │ │

│ │копчености, залитые жиром;│ минус 9 │ │ │

│ │бекон, шпик свиной,│ │ │ │

│ │солонина, языки соленые │ │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Сыры сычужные твердые и│ от 0 до │ │ │

│ │мягкие в летний и│ минус 4 │ │ │

│ │переходный периоды года │ │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Сыры плавленые │ от 0 до │ │ │

│ │ │ минус 4 │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Масло коровье топленое │ от 0 до │ │ │

│ │ │ минус 3 │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Рыба, в том числе сельдь,│ │ │ │

│ │соленые: │ │ │ │

│ │а) слабосоленые (от 6 до│ от 0 до │ │ │

│ │10% соли включительно); │ минус 3 │ │ │

│ │б) среднесоленые (более 10│ │ │ │

│ │и до 14% соли│ │ │ │

│ │включительно); │ │ │ │

│ │в) крепкосоленые (более│ │ │ │

│ │14% соли) │ │ │ │

│ │Пресервы рыбные, сельдь│ от 0 до │ │ │

│ │баночного посола │ минус 8 │ │ │

├───┼──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────┤

│ 6│Яйца куриные пищевые│ │ │ │

│ │охлажденные (кроме│ не выше │ │ │

│ │диетических и мытых) │ плюс 6 │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Жиры нефасованные животные│ не выше │ │ │

│ │топленые пищевые │ плюс 4 │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Сыры сычужные твердые в│ от плюс 8 │ │ │

│ │зимний период года и│ до 0 │ │ │

│ │рассольные │ │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ плюс 5 │ плюс 2 │

│ │Сыры сычужные мягкие в│ от плюс 6 │ │ │

│ │зимний период года │ до 0 │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Майонез │ от плюс 4 │ │ │

│ │ │ до плюс 1 │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Йогурты со стабилизаторами│ плюс 4 │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Овощи соленые, капуста│ │ │ │

│ │квашеная, соленые и│ │ │ │

│ │маринованные грибы, арбузы│ при │ │ │

│ │и дыни соленые, плоды и│ температуре │ │ │

│ │ягоды моченые, фрукты│ хранения │ │ │

│ │маринованные, пюре и соки│ │ │ │

│ │плодовые, ягодные и│ │ │ │

│ │овощные сульфитированные в│ │ │ │

│ │бочках │ │ │ │

├───┼──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────┤

│ 7│Свежие яблоки, груши,│ от плюс 5 │ плюс 5 │ плюс 2 │

│ │виноград столовых сортов,│ до плюс 2 │ │ │

│ │айва, хурма (незрелая),│ │ │ │

│ │свежие плоды граната,│ │ │ │

│ │капуста белокочанная,│ │ │ │

│ │морковь столовая, свекла│ │ │ │

│ │столовая (без ботвы),│ │ │ │

│ │арбузы, лук репчатый и│ │ │ │

│ │чеснок в таре │ │ │ │

├───┼──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────┤

│ 8│Продукты йогуртные│ от плюс 12 │ плюс 9 │ плюс 6 │

│ │термизированные │ до плюс 4 │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Свежие дыни, тыквы │ от плюс 9 │ │ │

│ │ │ до плюс 6 │ │ │

├───┼──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────┤

│ 9│Маргарин и застывшие жиры│ не выше │ плюс 12 │ плюс 9 │

│ │кондитерские, │ плюс 10 │ │ │

│ │хлебопекарные и кулинарные│ │ │ │

│ │твердые, молоко│ │ │ │

│ │стерилизованное │ │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Колбасы сырокопченые │ не выше │ │ │

│ │ │ плюс 12 │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Консервы и пресервы│ │ │ │

│ │рыбные, из печени рыб,│ от плюс 15 │ │ │

│ │сельдь баночного посола │ до 0 │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Кальмары сушеные │ от плюс 15 │ │ │

│ │ │ до плюс 5 │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Шампанское, вина шипучие и│ от плюс 16 │ │ │

│ │игристые │ до плюс 8 │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Пиво пастеризованное │ от плюс 20 │ │ │

│ │ │ до плюс 10 │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Консервы мясные, в т.ч.│ │ │ │

│ │пастеризованные, │ │ │ │

│ │мясорастительные, │ │ │ │

│ │молочные; напитки│ от плюс 20 │ │ │

│ │безалкогольные и│ до 0 │ │ │

│ │слабоалкогольные, в том│ │ │ │

│ │числе газированные │ │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Воды минеральные питьевые│ │ │ │

│ │лечебные и лечебно-│ │ │ │

│ │столовые; вина (кроме│ от плюс 20 │ │ │

│ │шампанского, шипучих и│ до плюс 5 │ │ │

│ │игристых) и коньяк │ │ │ │

│ ├──────────────────────────┼─────────────┤ │ │

│ │Продукты томатные│ │ │ │

│ │консервированные, консервы│ │ │ │

│ │овощные, плодовые и│ от плюс 25 │ │ │

│ │ягодные; соусы, соки,│ до 0 │ │ │

│ │нектары, сиропы │ │ │ │

└───┴──────────────────────────┴─────────────┴──────────┴────────┘