VIII. Применение норм замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечения личного состава МЧС России

58. В целях организации разнообразного питания, соблюдения требований санитарных правил и норм при составлении раскладки продуктов производится замена продуктов в соответствии с нормами замены.

59. При применении норм замены:

1) в общих нормах замены:

разрешается заменять одни продукты на другие в пределах пункта и проводить обратную замену (если иное не оговорено) в указанных соотношениях. Продукты, напротив которых в графе "Кроме того, заменять по пунктам номера" проставлены номера пунктов, разрешается заменять на продукты в пределах указанного пункта в таком же порядке. Многоступенчатая замена запрещена;

в подпунктах 2.5,2.6 пункта 2, подпункте 5.7 пункта 5 и подпункте 11.18 пункта 11 разрешается только прямая замена;

2) в нормах замены при организации лечебного питания, нормах замены продуктов, производимых по письменному указанию подразделения центрального аппарата МЧС России, отвечающего за тыловое обеспечение, а также в нормах замены одних продуктов другими при разработке нормативно-технической документации на рационы (пайки) и внесении в нее изменений разрешается заменять продукты один на другой в пределах пункта и проводить обратную замену (если иное не оговорено) в указанных соотношениях;

3) в нормах замены при организации лечебного питания в подпункте 6.1 пункта 6 разрешается прямая замена, другие замены запрещены, в подпункте 7.5 пункта 7 указано максимальное количество продукта-заменителя, которое уменьшается по назначению лечащего врача;

4) в нормах замены продуктов, производимых с разрешения (по указанию) подразделения центрального аппарата МЧС России, отвечающего за тыловое обеспечение:

в пункте 1 разрешается замена продуктов при выдаче дополнительных продуктов питания в нерабочие праздничные дни;

в пункте 17 замена продуктов применяется в дни выдачи сока из фруктов и овощей на обед;

5) в пунктах 12 и 13 норм замены консервированных обеденных блюд и специальных продуктов питания в процентном соотношении указано содержание животного белка к общему объему продукта в единице потребительской упаковки;

6) при проведении расчетов определения массы продовольствия 1 миллилитр молока, соков, компотов и других напитков условно приравнивается к 1 грамму;

7) при выдаче дополнительных продуктов разрешается применять нормы замены одних продуктов другими.