<Письмо> Минпросвещения России от 26.01.2026 N ИШ-121/04 "О направлении Методических рекомендаций" (вместе с "Методическими рекомендациями по организации исполнения органами государственной власти субъектов Российской Федерации, органами местного самоуправления и образовательными организациями требований нормативных правовых актов при обеспечении и организации питания в общеобразовательных организациях")
- Письмо
- Приложение. Методические рекомендации по организации исполнения органами государственной власти субъектов Российской Федерации, органами местного самоуправления и образовательными организациями требований нормативных правовых актов при обеспечении и организации питания в общеобразовательных организациях
- I. Общие положения. Термины и определения
- II. Положения законодательства Российской Федерации, определяющие требования к обеспечению и организации питания в общеобразовательных организациях
- III. Рекомендации по организации выполнения требований к безопасности и качеству питания
- 3.1. Содержание основных мероприятий и взаимодействие органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации, федеральных органов исполнительной власти по обеспечению безопасности и качества питания в общеобразовательных организациях
- 3.2. Разработка и применение типовых требований к безопасности и качеству поставляемых пищевых продуктов, проведению экспертиз при их приемке
- IV. Нормирование при обеспечении и организации питания в общеобразовательных организациях
- 4.1. Нормы (размеры) обеспечения питанием обучающихся в общеобразовательных организациях по приемам пищи с учетом социально-демографических факторов, национальных, конфессиональных и местных особенностей питания населения в субъектах Российской Федерации
- 4.2. Типовые штатные нормативы содержания персонала пищеблоков образовательных организаций и специалистов органов управления обеспечения питания
- 4.3. Нормирование оснащения пищеблоков столовых оборудованием, мебелью, спецодеждой, столовой, кухонной посудой и кухонным инвентарем
- V. Определение нормативных затрат на оказание государственных (муниципальных) услуг в сфере общественного питания и на обеспечение бесплатным питанием льготных категорий обучающихся
- VI. Рекомендации по организации управления питанием в общеобразовательных организациях
- 6.1. Рекомендации по определению функций органов государственной власти субъекта Российской Федерации в сфере обеспечения и организации питания обучающихся общеобразовательных организаций
- 6.2. Рекомендации по описанию объекта закупки (разработке технического задания) при размещении заказов на оказание услуг по организации питания и поставку пищевых продуктов в общеобразовательные организации
- 6.2.1. Рекомендации по установление показателей, характеризующих качество пищевых продуктов, применяемых при организации питания в общеобразовательных организациях
- 6.2.2. Рекомендации по установлению показателей, характеризующих оказание услуг по организации питания в общеобразовательных организациях
- 6.2.3. Рекомендации по проведению централизованных закупок пищевых продуктов и услуг по организации питания в общеобразовательных организациях
- 6.3. Порядок проведения независимой оценки качества оказания услуг и поступающих пищевых продуктов в соответствии с законодательством о контрактной системе
- 6.4. Организация мониторинга питания в общеобразовательных организациях
- 6.5. Применение современных информационных технологий в управлении организацией питания и организации ведомственного контроля
- 6.6. Рекомендации по определению основных функций общеобразовательных организациях в зависимости от формы организации питания обучающихся
- 6.7. Алгоритм оценки пищеблоков образовательных организаций и операторов питания к началу работы после каникулярных и праздничных дней
- 6.8. Рекомендации по организации родительского контроля за организацией питания в общеобразовательных организациях
- VII. Рекомендации по разработке и содержанию нормативных и правовых актов в сфере обеспечения и организации питания в общеобразовательных организациях
- Перечень нормативных документов
- Технические регламенты и др. документы Таможенного союза (ТС) и Евразийского экономического союза (ЕАЭС), Федеральные законы
- Нормативные акты Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации
- Санитарно-эпидемиологические правила, нормы и гигиенические нормативы
- Приказы Федеральных органов исполнительной власти Российской Федерации
- Приложения
- Приложение 1. Основные понятия, применяемые в методических рекомендациях
- Приложение 2. Положения законодательства Российской Федерации, определяющие обязательные требования к обеспечению и организации питания в общеобразовательных организациях, необходимость их включения в Методические рекомендации и разделы Методических рекомендаций, разрабатываемых на основе указанных требований
- Приложение 3. Рекомендуемые функции и направления взаимодействия в рамках Межведомственной системы государственных и муниципальных общеобразовательных организаций, их учредителей, органов государственной власти субъекта РФ и органов местного самоуправления, территориальных управлений Роспотребнадзора, Россельхознадзора и других федеральных контрольно-надзорных органов (по согласованию), юридических лиц и граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания в государственных и муниципальных общеобразовательных организациях субъекта Российской Федерации
- Приложение 4. Требования и положения к безопасности и качеству сырья, готовых продуктов Питания
- Приложение 5. Порядок приемки пищевой продукции животного происхождения с использованием ИС "Меркурий"
- Приложение 6. Примеры установленных региональных размеров обеспечения в общеобразовательных организациях по приемам пищи и применяемых норм замены одних пищевых продуктов другими пищевыми продуктами
- Приложение 7. Требования по тарифно-квалификационным характеристикам, характерам работ и разрядам, к профессиям работников предприятий общественного питания, задействованным в организации питании общеобразовательных организаций
- Приложение 8. Варианты норм оснащения столовых общеобразовательных организаций оборудованием, спецодеждой, столовой, кухонной посудой и кухонным инвентарем для обеспечения выполнения обязательных требований по организации горячего питания обучающихся
- Приложение 9. Методика оценки расходов бюджетов субъектов Российской Федерации на создание условий для организации горячего питания обучающихся, оснащения и модернизации пищеблоков, протокол заседания Рабочей группы (штаба) по организации бесплатного здорового горячего питания для обучающихся, осваивающих образовательные программы начального общего образования
- Приложение 10. Материалы по проведению паспортизации производственных цехов и обеденных залов общеобразовательных организаций Республики Северная Осетия - Алания
- Приложение 11. Опыт субъектов Российской Федерации по регулированию предельных наценок на продукцию (товары), реализуемую предприятиями общественного питания при общеобразовательных организациях
- Приложение 12. Определение средней стоимости питания на отдельные приемы пищи исходя из стоимости среднесуточных наборов пищевых продуктов, установленных в таблице 2 приложения N 7 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
- Приложение 13. Пример расчета минимальных нормативных затрат на обеспечение бесплатным питанием льготных категорий, обучающихся в общеобразовательных организациях
- Приложение 14. Пример установления коэффициента затрат, связанных с оказанием услуги в сфере общественного питания (коэффициента затрат, связанных с приготовлением горячего питания организациями общественного питания) в нормативном акте Пензенской области
- Приложение 15. Рекомендуемые модели организации питания с блюдами на выбор для обучающихся общеобразовательных организаций
- Приложение 16. Рекомендации по установлению критериев качества для независимой оценки оказанной услуги по обеспечению питания обучающихся общеобразовательных организаций
- Приложение 17. Рекомендации по структуре и функциям единой региональной информационной системы управления и мониторинга питания обучающихся общеобразовательных организаций
- Приложение 18. Примерные обязанности ответственного по питанию
- Приложение 19. Рекомендации по определению основных задач родительского контроля, форм участия родителей (законных представителей) обучающихся в контроле качества питания и порядке их доступа в помещения для приема пищи
- Приложение 20. Алгоритм по работе с обращениями граждан, поступающими на горячую линию "Школьное питание. Народный фронт" для представителей органов исполнительной власти, осуществляющих управление образованием в субъектах Российской Федерации
- Гражданский кодекс (ГК РФ)
- Жилищный кодекс (ЖК РФ)
- Налоговый кодекс (НК РФ)
- Трудовой кодекс (ТК РФ)
- Уголовный кодекс (УК РФ)
- Бюджетный кодекс (БК РФ)
- Арбитражный процессуальный кодекс
- Конституция РФ
- Земельный кодекс (ЗК РФ)
- Лесной кодекс (ЛК РФ)
- Семейный кодекс (СК РФ)
- Уголовно-исполнительный кодекс
- Уголовно-процессуальный кодекс
- Производственный календарь на 2025 год
- МРОТ 2026
- ФЗ «О банкротстве»
- О защите прав потребителей (ЗОЗПП)
- Об исполнительном производстве
- О персональных данных
- О налогах на имущество физических лиц
- О средствах массовой информации
- Производственный календарь на 2026 год
- Федеральный закон "О полиции" N 3-ФЗ
- Расходы организации ПБУ 10/99
- Минимальный размер оплаты труда (МРОТ)
- Календарь бухгалтера на 2026 год
- Частичная мобилизация: обзор новостей
- Постановление Правительства РФ N 1875