Термины и определения

Пищевые аллергены - это любые вещества, чаще всего белковой природы, стимулирующие выработку IgE или клеточный иммунный ответ.

Элиминационная диета - диета с исключением причинно-значимого аллергена.

Диагностическое введение продукта - диагностическое мероприятие, заключающееся в пробном введении малых количеств ранее исключенного из рациона питания продукта/ов для оценки клинической реакции.

Пищевая гиперчувствительность (непереносимость) - не связанные с иммунными механизмами реакции на пищевые продукты (реакции на пищевые продукты, не связанные с T- и B-клетками, а также IgE).

Оральный аллергический синдром - проявления пищевой аллергии, обусловленные перекрестной сенсибилизацией к пыльцевым аллергенам, характеризующиеся зудом и/или легким отеком слизистой оболочки ротовой полости и гортани; при этом могут присутствовать острые симптомы аллергического ринита.