Приложение 8

к МР 2.3.0370-25

ОЦЕНКА ЧАСТОТЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ОТДЕЛЬНЫХ ГРУПП ПРОДУКТОВ

1. Вопросник анализа частоты потребления пищи разработан с целью общей оценки потребления основных групп пищевых продуктов.

2. Структура вопросника.

Вопросник включает список продуктов и блюд и 8 категорий частот, с которой продукты могли быть употреблены за предшествующий исследованию месяц.

Первые две колонки вопросника содержат порядковый номер и перечень продуктов, объединенных в группы.

Следующие восемь колонок, пронумерованные цифрами 1 - 8, предназначены для регистрации частоты потребления продуктов.

В последней колонке проставляют номер отмеченной колонки, соответствующей частоте потребления, далее эта цифра будет занесена в программу ввода.

3. Правила заполнения анкеты.

Вопросник должен заполнять интервьюер, прошедший обучение.

Интервьюер называет продукт по порядку перечня и спрашивает обследуемый употреблял ли он этот продукт в течение прошедших 30 дней в течение предшествующего месяца. Если обследуемый ответил, что в течение предшествующего месяца он ни разу не ел указанный продукт, то обязательно заполняют знаком "крест-накрест" ячейку в колонке под номером 1, соответствующая этому продукту. После чего интервьюер переходит к следующему продукту.

Если обследуемый ответил, что он употреблял этот продукт за последние 30 дней, то интервьюер задает вопрос, как часто этот продукт употребляли. При этом интервьюер прочитывает категории частот, предложенные в заголовке колонок 2 - 8, и выбирает ту частоту, которую называет обследуемый. Интервьюеру следует задать уточняющий вопрос в подтверждение выбранной частоты. Убедившись в частоте потребления, интервьюер зачеркивает "крест-накрест" клетку, соответствующую данному продукту и категории частоты его употребления.

1) Если обследуемый не употреблял указанный продукт, то ответ однозначно отмечается в колонке 1.

2) Потребление продукта лишь несколько раз в месяц, но явно реже, чем 1 раз в неделю, классифицируют как частоту потребления 1 - 2 раза в месяц, и заполняют знаком "крест-накрест" клетку в колонке 2.

3) Если обследуемый отвечает, что употреблял продукт примерно 1 раз в неделю или почти каждую неделю, то это нужно классифицировать как потребление 3 - 4 раза в месяц и заполнять клетку в колонке 3.

4) При потреблении продукта несколько раз в неделю, но явно не каждый день, заполняют колонку 4, что означает частоту потребления 2 - 3 раза в неделю.

5) Потребление продукта почти каждый день, но необязательно каждый день, следует расценивать как частоту потребления 4 - 6 раз в неделю и заполнять колонку 5. Но если респондент говорит о потреблении продукта 1 раз каждый день, а и иногда, и более 1 раза в день, то это означает частоту потребления 1 - 2 раза в день, при этом заполняют колонку 6.

6) Интервьюеру необходимо уловить разницу между частотой потребления почти каждый день 4 - 6 раз в неделю и частотой потребления 1 - 2 раза в день. Последняя означает регулярное ежедневное потребление продукта хотя бы 1 раз в день.

7) Частота потребления 3 - 4 раза в день колонка 7 означает, что респондент употреблял этот продукт в каждый прием пищи - завтрак, обед, ужин или несколько раз в промежутках между приемами пищи (перекусы).

8) Частота потребления 5 и более раз в день (колонка 8) означает, что продукт употребляли в течение последнего месяца каждый день много раз, как в основные приемы пищи, так и в промежутках между ними. Например, если респондент большой любитель чая и пьет его как в часы приема пищи, так и между ними, частота потребления чая будет в этом случае 5 и более раз в день.