II. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

2.1. Мониторинг качества пищевой продукции и оценка доступа населения к пищевой продукции, в том числе отечественного производства, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов (далее - пищевая продукция), являются составной частью социально-гигиенического мониторинга, проводимого в рамках мероприятий федерального проекта "Здоровье для каждого", входящего в национальный проект "Продолжительная активная жизнь".

2.2. Оценка качества пищевой продукции и доступа населения к пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов, проводится на федеральном и региональном уровнях.

2.3. Мониторинг качества пищевой продукции позволяет:

- проводить оценку качества пищевой продукции, находящейся в обращении на территории Российской Федерации (см. приложение 1 к настоящим МР);

- выявлять пищевые продукты, которые имеют несоответствия между декларированным на этикетке составом и пищевой ценностью и данными их аналитического определения;

- проводить идентификацию пищевых продуктов с целью выявления их фальсификации;

- получить данные по частоте и видам определяемых несоответствий декларированным показателям качества пищевой продукции, группы и виды пищевой продукции, наиболее часто подвергающимися фальсификации;

- получить данные по вариабельности энергетической и пищевой ценности и других показателей качества пищевой продукции, используемых в определении потребности каждого человека;

- получить данные о необходимости модификации методов, используемых при определении показателей качества пищевой продукции, разработке новых методов;

- провести сравнительную оценку полученных результатов по показателям качества пищевой продукции, что позволит обосновать необходимость проведения дополнительных мероприятий по контролю качества за определенными видами пищевой продукции в регионе;

- разработать образовательные программы для производителей, направленные на повышение качества пищевой продукции.

2.4. Оценка доступа населения к пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов, в том числе пищевой продукции, обогащенной белком, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами, макро- и микроэлементами, пищевыми волокнами, биологически активными веществами, а также специализированной пищевой продукции, и пищевой продукции со сниженным содержанием насыщенных жиров, трансизомеров жирных кислот, простых сахаров и пищевой соли, позволяет:

- проводить мониторинг наличия пищевой продукции и доступа населения к пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов;

- разрабатывать для пищевой промышленности предложения по расширению ассортимента и объемов производства пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов;

- вести учет предприятий пищевой промышленности, ассортимента и объемов производства в субъектах Российской Федерации, обогащенной пищевой продукции;

- получить данные по наполнению мобильного приложения в рамках цветовой индикации по следующей пищевой продукции: мясные продукты; рыбные продукты; хлебобулочные изделия, хлебные продукты; кисломолочные, творожные и молочные продукты; жидкости; другие твердые продукты; сыры твердые, полутвердые, мягкие; готовая продукция, что позволит проводить индивидуализацию питания, направленную на устранение дефицита макро- и микронутриентов у населения, в том числе путем обучения принципам здорового питания;

- разрабатывать предложения по включению в рационы питания для организованных коллективов и предприятий общественного питания обогащенной пищевой продукции, а также пищевой продукции со сниженным содержанием насыщенных жиров, трансизомеров жирных кислот, простых сахаров и пищевой соли.

2.5. Настоящие МР содержат:

- алгоритм выборки торговых точек для отбора образцов пищевой продукции с целью проведения исследований по оценке показателей качества и безопасности, для оценки доступа населения к пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов;

- алгоритм формирования перечня пищевой продукции для оценки ее качества, а также перечня пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов;

- алгоритм оценки результатов показателей качества пищевой продукции;

- алгоритм проведения мониторинга наличия пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов;

- алгоритм оценки обеспеченности доступа населения к пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов.