"МР 2.3.0144-19. 2.3 Гигиена питания. Об организации питания в медицинских организациях, образовательных организациях и организациях социального обслуживания населения с использованием витаминно-минеральных комплексов. О применении...

КАРТОЧКА-РАСКЛАДКА N 4

Наименование блюда: Каша из крупы "Геркулес" вязкая со сливочным маслом

Наименование продукта

Брутто, г

Нетто, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Калорийность, ккал

Овсяные хлопья "Геркулес"

25

25

3,07

1,55

15,45

Соль поваренная

0,5

0,5

-

-

-

Масло сливочное крестьянское

5

5

0,04

3,62

0,06

Смесь белковая композитная сухая

18

18

7,2

3,6

5,46

ВМК

1

1

-

-

-

Вода

200

200

-

-

-

Выход:

200/5

10,31

8,77

20,97

204,05

Технология приготовления: "Геркулес" перебрать и соединить со смесью белковой композитной сухой. Подготовленную смесь засыпать в кипящую воду, добавить соль, довести до готовности. За 3 минуты до готовности добавить растворенный в воде ВМК, тщательно перемешать. При подаче кашу полить маслом.

Карточка-раскладка N 3 Карточка-раскладка N 5