2.2. Рекомендации по здоровому питанию несовершеннолетних в организациях отдыха детей и их оздоровления

Медицинский работник обучает, дает советы и рекомендации, распространяет информацию для педагогов, детей и подростков по основам здорового питания (листовки, памятки, буклеты), проводит лекции, семинары для вожатых, воспитателей, несовершеннолетних.

В таблице представлена информация о суточной потребности детей школьного возраста в питательных веществах и энергии.

Таблица 2.2.1

Суточная потребность детей и подростков в основных пищевых веществах и энергии <*>

Примечание

<*> - Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации (извлечение из Методических рекомендаций МР 2.3.1.0253-21, утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 22 июля 2021 г.)

Во время оздоровления и отдыха в организациях отдыха детей и их оздоровления калорийность рациона увеличивается не менее чем на 10% с учетом повышенных физических и эмоциональных нагрузок (прогулки на свежем воздухе, зарядка, закаливание, спортивные соревнования, слеты, сборы, походы, конкурсы, экскурсии и др.).

Режим питания школьника является важной составляющей здорового питания. Привычка пропускать завтрак, слишком большие промежутки между приемами пищи, так же как и постоянное "перекусывание" нарушает работу желудочно-кишечного тракта, что ухудшает переваривание и усвоение съеденной пищи и в итоге может привести к заболеваниям органов пищеварения. Рекомендуется 5 приемов пищи в сутки, через 3,5 - 4 часа (завтрак, /возможен второй завтрак/, обед, полдник, ужин, кисло-молочный напиток на ночь). В зависимости от возраста детей следует придерживаться массы (объема) порции и рекомендованного набора продуктов, указанных в СанПиН.

Организация питания во время оздоровления и отдыха в организациях отдыха детей и их оздоровления осуществляется в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Правила и санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (пункт - 8.7, 8.7.1 - 8.7.6) и Приложение N 12 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Количество обязательных приемов пищи в зависимости от вида организации /стационарные загородные организации отдыха и оздоровления детей, организации санаторного типа, детские санатории, или лагеря палаточного типа/, режима функционирования организации, продолжительности или времени нахождения ребенка в организации /до 5 часов, от 5 до - круглосуточного пребывания/ и режима обучения могут различаться от 2 до 6 приемов.

Организация питания в палаточных лагерях осуществляется в соответствии с СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" и СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Вода - важная составляющая рациона. Для обеспечения водного баланса оптимально использовать минеральную воду, овощные и фруктовые соки без добавленного сахара. Сладкие газированные напитки не утоляют жажду, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, способствуют вымыванию кальция из костей и зубов, часто вызывают аллергические реакции (поскольку содержат искусственные консерванты, ароматизаторы, красители, усилители вкуса), поэтому они должны быть исключены из рациона ребенка.

В таблице представлено рекомендуемое потребление воды и напитков для поддержания водного баланса организма детей в зависимости от возраста и особенностей рациона питания.

Таблица 2.2.2

Рекомендуемое потребление воды и напитков для поддержания водного баланса организма детей в зависимости от возраста