2.8.5. Организация соревнований между сотрудниками или подразделениями предприятия. Проведение конкурса рецептов блюд для здорового питания

Цель практики - популяризация блюд для рациона здорового питания, демонстрация практического опыта легко приготавливаемых блюд из доступных ингредиентов.

Описание. Организаторы выбирают тему для конкурса по актуальному направлению, например, для увеличения потребления овощей или фруктов - "Яркость дня или Здоровый салат", зернобобовых - "Бобовые в тренд" или стимулирования ежедневного завтрака - "Вкусный и здоровый завтрак", в качестве предоставления здоровой альтернативы майонезу и кетчупу - "Соус без соли и сахара?! Соус для здоровья" и т.д. Разрабатывают условия участия в конкурсе (предоставить рецепт блюда из доступных ингредиентов, описать способ приготовления блюда, фото блюда), в том числе участников знакомят с критериями рациона здорового питания. Избираются члены жюри конкурса от 3 человек. Участникам предоставляется время на подачи заявки от 1 до 6 недель. Поданные заявки обрабатываются, выбираются блюда-победители. Рецепты самых интересных блюд размещаются в открытом доступе (размещение на сайте предприятия, рассылка по почте - для желающих, формирование книги из рецептов или издание открыток с рецептами блюд. Через 6 - 12 месяцев целесообразно опросить сотрудников, какие рецепты блюд конкурса они используют для приготовления в домашних условиях и выбрать "самое востребованное авторское блюдо".

Ответственные (в зависимости от структуры предприятия) - PR служба, профсоюз, АХЧ и технолог предприятия, осуществляющего организацию питания.

Сроки реализации - 1 - 6 недель, проведение 1 - 2 раза в год.

Результаты. Индикатор процесса - количество присланных на конкурс заявок. Индикатор результата - количество рецептов, которые сотрудники стали использовать в домашнем приготовлении.