2. По вопросу проведения предубойной выдержки животных, допустимо ли считать срок предубойной выдержки с момента начала "голодной" выдержки в хозяйстве?

Пунктом 6 Правил убоя установлен период, в течение которого животные перед убоем подлежат предубойной выдержке.

Место проведения предубойной выдержки животных Правилами убоя не установлено. Предубойная выдержка животных может быть проведена как в хозяйстве, в котором содержатся продуктивные животные, направляемые на убой, так и в местах убоя животных.

Если предубойная выдержка животных проведена в хозяйстве, ее дату и время целесообразно указывать в ветеринарных сопроводительных документах (далее - ВСД).