Описание этапа сбора чайного листа

Для производства чая "МАЦЕСТА ЧАЙ" наиболее высокой сортной категории (ручной сбор) используются только верхние флеши - самые молодые нежные 2 - 3 листа с нераспустившейся почкой ручного сбора; чай иной сортной категории делают из молодых флешей механизированного сбора (с применением малой механизации).

Сбор на чайных плантациях начинается в зависимости от погодных условий в первых числах мая и продолжается до начала активного цветения чайных кустов (как правило, в октябре). При условии ранней и теплой весны первые сборы допускаются во второй половине апреля.

Ручной сбор заключается в срывании (отщипывании) созревших для сборов побегов (флешей). Готовыми для сбора считаются побеги, на которых развились по 2 - 3 молодых нежных листа вместе с верхней почкой, называемой "типс", богатой танином и придающей чаю тонкий аромат.

Механизированный сбор чайного листа осуществляется на участках, на которых произрастают зрелые чайные кусты, хорошо сформированы чайные шпалеры. Верхняя часть чайной шпалеры должна быть своевременно обрезана, чтобы чайные кусты имели одинаковую высоту и ровный верхний срез. При механизированном сборе срезаются побеги (флеши), имеющие от 2 до 5 чайных листьев. Сбор производится утром в сухую погоду.

В ходе проведения экспертизы заявленного обозначения должно быть установлено, что заявка не содержит описания технологических процессов, применяемых конкретным производителем, которые, учитывая специфику товара, не являются объективно необходимыми для формирования и сохранения его характеристик, связанных с географическим происхождением.

Пример:

Некорректные требования к упаковке товара

Комментарий

Исправленные требования к упаковке товара

Готовая продукция фасуется в пакетики из полимерной пленки по 450 г, укладываются в транспортную тару из гофрированного картона по ГОСТ 9142; в мешки полипропиленовые по 25 кг; банки из полимерного материала, которые упаковываются в термопленку.

Приведены виды упаковки, используемые заявителем.

Другими производителями аналогичного товара могут использоваться другие виды упаковки, что никак не повлияет на характеристики товара.

Допускается фасовка готовой продукции в упаковку и тару, разрешенные для контакта с продукцией данного вида и обеспечивающие сохранность и качество товара в течение всего срока годности при транспортировке и хранении.

Описание способа производства товара не должно содержать указаний на технологические процессы, применяемые в процессе производства товара, которые известны или доступны только отдельным производителям товара. В частности, не допускается включение сведений о собственных разработках заявителя, о наличии патентов на изобретения, которыми защищена рецептура и способ производства товара и т.д.

В случае подачи заявки на ранее зарегистрированное ГУ описание способа производства товара должно соответствовать описанию способа производства товара, в отношении которого зарегистрировано данное ГУ.

1.3.9. Описание способа производства товара, условий его хранения и транспортировки 1.3.10. Порядок контроля за соблюдением условий производства и сохранением характеристик товара