Контроль контаминации

68. Контроль контаминации резервуара для хранения воды осуществляется с учетом следующего:

а) свободное пространство в резервуаре для хранения воды является зоной риска, в которой капли воды и воздух могут контактировать при температурах, допускающих размножение микроорганизмов. В целях избежания этого в резервуаре для хранения воды предусматривается установка распылителей или распределительных устройств, обеспечивающих смачивание поверхности резервуара при его нормальном функционировании, химической и (или) термической санитарной обработке;

б) в резервуаре для хранения воды предусматривается установка сопел для предотвращения застойных зон, в которых может образовываться микробиологическое загрязнение;

в) в резервуаре для хранения воды предусматривается установка воздушных фильтров на устройства поступления воздуха в ответ на изменение внутреннего уровня жидкости. Указанные фильтры должны удерживать бактерии, являться гидрофобными и (желательно) пригодными для проведения испытания целостности непосредственно в месте их установки. Также допускается проведение испытаний фильтров вне места установки. Предусматривается установка нагреваемых воздушных фильтров для непрерывного выдерживания фильтров резервуара для хранения воды в нагретом состоянии или систем, использующих периодическую санитарную обработку путем нагревания для предотвращения конденсации паров внутри фильтровального материала, что может привести к закупорке фильтра и микробному росту, который может приводить к контаминации резервуаров для хранения воды;

г) в резервуаре для хранения воды устанавливаются клапаны сброса давления и предохранительные мембраны для защиты от пониженного или повышенного давления, которые должны быть в исполнении, позволяющем осуществлять гигиеническую или санитарную обработку. Указанные мембраны снабжаются внешними индикаторами разрыва для контроля утраты целостности системы хранения и распределения воды.