"Типовые нормы времени и нормативы численности специалистов отделов производственно-ветеринарного контроля предприятий мясной промышленности" (утв. Госагропромом СССР 19.05.1987)

Таблица 2

Исследуемые объекты

Норматив времени на 1 анализ, мин

Периодичность проведения анализа

Общие затраты времени мин. <х> (гр. 2 x гр. 3)

1

2

3

4

Исследование мяса

47,16

Ежедневно (8 проб)

377,28

Исследование колбасных изделий:

- вареные, сосиски, сардельки, фаршированные, ливерные в/с, I и II сортов

49,16

1 раз в 15 дней

39,33

- варенокопченые, полукопченые, сырокопченые

49,16

1 раз в месяц

11,80

- зельцы, студни, паштеты

49,16

1 раз в 5 дней

39,33

- копчености

49,16

1 раз в месяц

7,87

Исследование полуфабрикатов

43,16

1 раз в неделю

60,42

Исследование мясокостной муки

46,66

Ежедневно

46,66

Исследование добавок

55,66

1 раз в месяц (1 проба)

2,23

Исследование упаковочных материалов

40,16

-"-

(3 пробы)

4,82

Исследование воды

36,16

-"-

(3 пробы)

4,34

Контроль санитарного состояния оборудования и рук рабочих

32,16

-"-

(10 проб)

21,44

Контроль санитарного состояния камер хранения мяса и мясопродуктов

27,16

1 раз в месяц

5,43

Итого:

620,95

--------------------------------

<х> Общие затраты времени на исследуемые объекты определяются путем умножения норматива оперативного времени на один анализ на периодичность проведения анализа.

В свою очередь периодичность проведения определяется путем деления количества наименований исследуемой продукции на кратность исследования.

Таблица 1. Нормативы времени на анализы микробиологического контроля