"Типовые нормы времени и нормативы численности специалистов отделов производственно-ветеринарного контроля предприятий мясной промышленности" (утв. Госагропромом СССР 19.05.1987)

4. Исследование пельменей

4.

Исследование пельменей

- определение содержания мясного фарша

Взять 50 шт. замороженных пельменей, взвесить с точностью до 1 г, а затем отделить фарш от теста и тоже взвесить.

Содержимое фарша рассчитать по формуле

6,0
3. Исследование котлет 5. Исследование консервов