2. Готовые мясо- и птицепродукты (колбасы, сосиски, сардельки вареные; колбасы полукопченые, варено-копченые, сырокопченые; продукты из говядины, баранины, свинины, птицы вареные, варено-копченые, запеченные в различных видах упаковки; быстрозамороженные готовые мясные блюда, мясные изделия с использованием субпродуктов)

┌───────────────┬────────────────────────────────────────────────┐

│Предполагаемый │ Периодичность контроля - контрольные точки │

│ срок годности │ проведения исследований │

│ ├────────────────────────────────────────────────┤

│ │ сутки хранения │

├───────────────┼──────┬──────┬──────┬──────┬──────┬──────┬──────┤

│2 суток │ │2 │3 │ │ │ │ │

├───────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│3 суток │Фон │3 │5 │ │ │ │ │

├───────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│5 суток │Фон │ │5 │8 │ │ │ │

├───────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│7 суток │Фон │ │7 │11 │ │ │ │

├───────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│10 суток │Фон │6 - 7 │ │10 │13 │ │ │

├───────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│15 суток │Фон │5 │10 │15 │20 │ │ │

├───────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│30 суток │Фон │10 │20 │30 │39 │ │ │

├───────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│45 суток │Фон │ │15 │30 │45 │54 │ │

├───────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│60 суток │Фон │15 │30 │45 │60 │ │72 │

├───────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┼──────┤

│90 суток │Фон │18 │36 │54 │72 │90 │108 │

└───────────────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┴──────┘