12. Правила производственной и личной гигиены для работающих с пищевыми продуктами

12. Правила производственной и личной гигиены

для работающих с пищевыми продуктами

12.1. Медицинское освидетельствование должны проходить:

- поступающие при оформлении на работу;

- персонал, работающий на предприятии, - периодически, в сроки, установленные специальными инструкциями Министерства здравоохранения СССР.

12.2. Поступающие на работу должны сдать экзамен по санитарному минимуму, а в дальнейшем - 1 раз в два года.

12.3. Обслуживающий персонал предприятия должен выполнять следующие санитарные требования и правила личной гигиены:

- приходить на работу в опрятной и чистой одежде;

- очищать обувь от грязи при входе в производственное помещение;

- оставлять верхнюю одежду в гардеробе в индивидуальном шкафчике;

- соблюдать чистоту рук, лица, всего тела, стричь коротко ногти;

- принимать душ перед началом работы;

- мыть руки водой с мылом и щеткой после посещения туалетов и после любого загрязнения рук с последующим ополаскиванием их 0,2-процентным осветленным раствором хлорной извести.

Примечание. При мытье рук с мылом "Гигиена" ополаскивание рук хлорной известью не производится.

Руки осушаются с помощью электрополотенца;

- носить на работе чистую и опрятную санодежду и обувь (санодежду - застегнутую на пуговицы или завязки);

- убирать волосы под аккуратно надетый колпак или косынку;

- иметь в карманах санодежды всегда только чистый носовой платок;

- использовать в необходимых случаях установленные средства индивидуальной защиты;

- содержать в чистоте свое рабочее место.

12.4. Запрещается:

- выходить в санодежде с территории предприятия, посещать в ней туалет;

- закалывать санодежду булавками и иголками, а также приносить с собой в цех и хранить в карманах курток и халатов булавки, зеркало и другие предметы личного туалета;

- носить на работе клипсы, брошки и заколки сверху косынок;

- принимать пищу и курить в производственных помещениях;

- уносить домой санодежду и обувь.

12.5. Работа персонала на производственных участках без предусмотренных нормами санодежды и индивидуальных средств защиты не допускается.

12.6. При плохом самочувствии, повышении температуры, подозрении на заболевание и появлении гнойничковых заболеваний кожи, ожогов, порезов следует немедленно обратиться к администрации цеха, предприятия и к медицинскому работнику предприятия.