9. Йодирование поваренной соли

9.1. Технология йодирования должна предусматривать высокую равномерность распределения йода, так, чтобы в каждой пробе соли в 20 г содержалось предусмотренное ГОСТ 4232-77 количество йода.

9.2. Упаковка йодированной соли должна гарантировать сохранность йода на протяжении 6 мес.

9.3. Йодированная поваренная соль должна содержать 25 г йодистого калия на 1 т поваренной соли.

9.4. Для стабилизации йодистого калия на 1 т поваренной соли добавляют 250 г тиосульфата натрия. Йодированную соль сорта "Экстра" разрешается выпускать без стабилизатора.

9.5. Отклонения от нормы содержания йодистого калия и тиосульфата натрия допускается не более +/- 20%.

9.6. Разрешается йодировать соль всех сортов, помолов N 0, 1 и 2. Не разрешается йодировать соль крупного помола N 3 с размером зерен 4,5 мм.

9.7. Для йодированной соли допускается слабый запах йода. Реакция на лакмус водного раствора соли всех сортов должна быть нейтральной или близкой к ней.

9.8. С целью обеспечения контроля за содержанием йода в соли следует при ее производстве отбирать пробы из бункера фасовочных машин и определять в них содержание йода каждые 30 мин. Результаты анализа вносить в специальный журнал.

9.10. Хранение йодированной соли следует производить в закрытых сухих складах на деревянных стеллажах или помостах.

9.11. Йодированную соль с заниженным содержанием йода, независимо от срока хранения, в неблагоприятных по зобу регионах реализовать запрещается. Ее можно использовать для технических целей или транспортировать в благополучные по зобу области и использовать как обычную пищевую соль.

9.12. Йодированная соль с повышенным содержанием йода реализуется только по согласованию с местными органами государственного санитарного надзора.