8. Санитарные требования к технологическому процессу

8.1. Предприятия должны применять такой технологический процесс и упаковку, чтобы гарантировать качество соли, соответствующее требованиям действующего ГОСТ 13830-68 "Соль поваренная пищевая".

8.2. В процессе добычи и переработки соли ее следует охранять от загрязнения машинными маслами и смазкой. Смазку вагонеток и тачек следует производить в отведенных для этого местах. Сальники оборудования должны быть исправными и иметь защитные лотки.

8.3. При добыче каменной соли взрывным способом не допускать попадания в соль осколков медной проволоки.

8.4. В процессе упаковки соли не допускается попадания клея или остатков упаковочного материала в соль.

8.5. Для удаления металлопримесей перед фасовочным бункером устанавливаются металлоулавливающие электромагниты. Очистка магнитов должна производиться не реже 1 раза в смену. Сход с магнитов сдается в лабораторию, где регистрируется в специальном журнале. Грузоподъемность магнитоуловителей должна быть не менее 12 кг и проверяться не менее 1 раза в 10 дней и регистрироваться в специальном журнале.

8.6. Просыпанную на пол соль и сметки с оборудования удалять в отвалы или, если это возможно, использовать для технических целей.

8.7. При необходимости восхождения на бугор пищевой соли рабочий или лицо надзора должны надеть санобувь. Восхождение на бугор в неочищенной обуви запрещается.

8.8. Перед взятием пищевой соли из бугра загрязненная поверхность его должна быть удалена и использована для технических целей.

8.9. В случае ручной фасовки соли:

- перед насыпкой соли в коробку или пакет рабочий должен убедиться в отсутствии в них посторонних предметов;

- при склеивании коробок и пакетов рабочий должен следить, чтобы клеящий материал не попадал во внутрь тары;

- весы (настольные) для взвешивания фасованной соли и инвентарь должны содержаться в чистоте и по окончании работы для предохранения от коррозии тщательно очищаться и протираться сухой тряпкой;

- по окончании работы рабочее место должно быть тщательно убрано, соль-россыпь и отходы бумаги удалены, а оставшаяся фасованная в тачки соль накрыта чистым покрывалом.

8.10. Все процессы по дроблению, размолу, фасовке, транспортировке должны быть полностью механизированы.