2. Определение класса молока по общей бактериальной обсемененности редуктазным методом с метиленовым голубым

┌─────────────────────┬───────────────┬────────────┬─────────────┐

│ Продолжительность │ Количество │Класс молока│Оценка молока│

│ обесцвечивания │ микробов │ │ │

│ индикатора │ в 1 мл молока │ │ │

├─────────────────────┼───────────────┼────────────┼─────────────┤

│20 мин. и менее │20 млн. и выше │IV │Очень плохое │

│От 20 мин. до 2 ч │До 20 млн. │III │Плохое │

│От 2 ч до 5,5 ч │До 4 млн. │II │Удовлетвори- │

│ │ │ │тельное │

│Более 5,5 ч │До 500 тыс. │I │Хорошее │

└─────────────────────┴───────────────┴────────────┴─────────────┘