Приготовление купажных сиропов

Профессия: Купажист.

Разряд: IV, V.

Состав работы: ведет технологический процесс приготовления купажей в соответствии с рецептурой различных сортов фруктовых вод. Подготавливает необходимые материалы и ингредиенты для купажирования, отбирает пробы и участвует в проведении контрольных анализов. Перекачивает готовый купаж в доводные чаны после установленной выдержки или передает его на фильтрацию. Промывает, очищает, дезинфицирует коммуникации и обслуживаемое оборудование. Ведет записи в технологическом журнале.