ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ

ОКИСЛИТЕЛЬНОЙ ПОРЧИ И СОДЕРЖАНИЯ ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНЫХ

ВЕЩЕСТВ В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ

РАННЕГО ВОЗРАСТА

Список изменяющих документов

(в ред. Федерального закона от 22.07.2010 N 163-ФЗ)

(см. текст в предыдущей редакции)

Продукт, группа продуктов	Потенциально опасные вещества и показатели окислительной порчи	Допустимый уровень, мг/кг (л), не более (для сухих продуктов в пересчете на восстановленный продукт)
Все молочные продукты	Антибиотики:
	Левомицетин	Менее 0,01
	Тетрациклиновая группа	Менее 0,01
	Пенициллин	Менее 0,004
	Стрептомицин	Менее 0,5
	Микотоксины:
	Афлатоксин M1	0,00002
	Радионуклиды (в пересчете на готовый к употреблению продукт):
	Цезий-137	40 Бк/л (кг)
	Стронций-90	25 Бк/л (кг)
Адаптированные молочные смеси и последующие молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные), продукты на основе частично гидролизованных белков, молоко пастеризованное, ультрапастеризованное, стерилизованное, в том числе обогащенное, сливки стерилизованные, жидкие кисломолочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами, молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки, низколактозные и безлактозные продукты	Показатель окислительной порчи	4,0 ммоль активного кислорода/кг жира (для сухих продуктов)
	Токсичные элементы:
	Свинец	0,02
	Мышьяк	0,05
	Кадмий	0,02
	Ртуть	0,005
	Пестициды (в пересчете на жир):
	Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)	0,02
	ДДТ <1> и его метаболиты	0,01
Адаптированные молочные смеси	Осмоляльность	320 мОсм/кг
Адаптированные молочные смеси	Кислотность	60 градусов Тернера для жидких кисломолочных продуктов
Последующие адаптированные смеси (формулы)	Осмоляльность	320 мОсм/кг
Последующие адаптированные смеси (формулы)	Кислотность	60 градусов Тернера для жидких кисломолочных продуктов
Последующие частично адаптированные смеси (формулы)	Осмоляльность	330 мОсм/кг
Последующие частично адаптированные смеси (формулы)	Кислотность	60 градусов Тернера для жидких кисломолочных продуктов
Каши сухие молочные, требующие варки, и каши сухие молочные быстрорастворимые (моментального приготовления)	Токсичные элементы (в сухом продукте):
	Свинец	0,3
	Мышьяк	0,2
	Кадмий	0,06
	Ртуть	0,03
	Микотоксины (в сухом продукте):
	Охратоксин A	0,0005
	Афлатоксин M1	0,00002
	Афлатоксин B1	0,00015
	Дезоксиниваленол	0,05 (для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу)
	Зеараленон	0,005 (для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу)
	Фумонизины B1 и B2	0,2 мг/кг (для каш, содержащих кукурузную муку или крупу)
	Т-2 токсин	0,05
	Пестициды (в пересчете на жир в сухом продукте):
	Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)	0,01
	ДДТ <1> и его метаболиты	0,01
	Бенз(а)пирен	Менее 0,2 мкг/кг
	Зараженность и загрязненность вредителями хлебных злаков	Не допускаются
	Металлические примеси (в сухом продукте)	3 x процента, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении
Каши молочные, стерилизованные и готовые к употреблению; каши молочные, произведенные на молочных кухнях и готовые к употреблению	Токсичные элементы (в готовом продукте):
	Свинец	0,02
	Мышьяк	0,05
	Кадмий	0,02
	Ртуть	0,005
	Микотоксины:
	Охратоксин A	0,0005
	Афлатоксин M1	0,00002
	Афлатоксин B1	0,00015
	Дезоксиниваленол	0,05 (для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу)
	Зеараленон	0,005 (для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу)
	Фумонизины B1 и B2	0,2 мг/кг (для каш, содержащих кукурузную муку или крупу)
	Т-2 токсин	0,05
	Пестициды (в пересчете на жир):
	Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)	0,01
	ДДТ <1> и его метаболиты	0,01
	Бенз(а)пирен	Менее 0,2 мкг/кг
	Зараженность и загрязненность вредителями хлебных злаков	Не допускаются
	Металлические примеси	3 x процента, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении
Творог и продукты на его основе, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами	Показатель окислительной порчи	4,0 ммоль активного кислорода/кг жира для продуктов с содержанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами
	Кислотность	150 градусов Тернера
	Токсичные элементы:
	Свинец	0,06
	Мышьяк	0,15
	Кадмий	0,06
	Ртуть	0,015
	Пестициды (в пересчете на жир):
	Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)	0,55
	ДДТ <1> и его метаболиты	0,33

--------------------------------

<1> ДДТ - дихлордифенил-трихлорэтан, инсектицид.

Приложение 4. Допустимые уровни содержания микроорганизмов в продуктах переработки молока при выпуске их в обращение Приложение 6. Допустимые уровни содержания микроорганизмов в молочных продуктах детского питания для детей раннего возраста, в том числе в продуктах, произведенных на молочных кухнях

ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ ОКИСЛИТЕЛЬНОЙ ПОРЧИ И СОДЕРЖАНИЯ ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНЫХ ВЕЩЕСТВ В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА

ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ

ОКИСЛИТЕЛЬНОЙ ПОРЧИ И СОДЕРЖАНИЯ ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНЫХ

ВЕЩЕСТВ В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ

РАННЕГО ВОЗРАСТА