6. Мороженое

КонсультантПлюс: примечание.

В пункте 70 статьи 4 данного документа указано, что пломбир - мороженое (молочный продукт или молочный составной продукт), массовая доля молочного жира в котором составляет от 12 до 24 процентов.

Вид	Массовая доля, процент		Массовая доля, процент, не менее		Кислотность <2>, градусы Тернера, не более	Взбитость, процент
Вид	жира молочного	СОМО <1>	сахарозы или общего сахара (за вычетом лактозы)	сухих веществ	Кислотность <2>, градусы Тернера, не более	Взбитость, процент
Пломбир	12,0 - 4,0	7,0 - 10,0	14,0	36	21	40 - 130
Сливочное	8,0 - 11,5	7,0 - 11,0	14,0	32	22	40 - 110
Молочное	Не более 7,5	7,0 - 11,5	14,5	28	23	40 - 90
Кисломолочное	Не более 7,5	7,0 - 11,5	17,0	28	90	40 - 90
С растительным жиром	Не более 12,0 <3>	7,0 - 11,0	14,0	29	22	40 - 110

--------------------------------

<1> СОМО - сухой обезжиренный молочный остаток.

<2> Кислотность мороженого с пищевкусовыми компонентами устанавливается национальными стандартами, техническими документами или стандартами организаций.

<3> Смеси молочного и растительного жира.

Примечание. Показатели идентификации молочных составных и молокосодержащих продуктов переработки молока устанавливаются национальными стандартами, техническими документами или стандартами организаций.

5. Плавленый сыр, плавленый сырный продукт Приложение 13. Физико-химические показатели идентификации продуктов детского питания на молочной основе для детей раннего возраста