Приложение N 8. НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СЫРОВ ПРИ ХРАНЕНИИ НА РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКАХ ТОРГОВЛИ

───────────────┬────────────────┬─────────────────────────────────┬────────────────────┬────────────────────────────────────────────

Наименование │ Хранение сыров │ Нормы естественной убыли (%) │ Хранение сыров │ Нормы естественной убыли (%) за месяц

сыров │ в течение │за месяц хранения при температуре│ в течение │хранения при температуре от 0,1 до 4 град. С

│ │от 0 до минус 4 град. С в камерах│ │ в камерах с охлаждением

│ │ с охлаждением │ │

│ ├────────────────┬────────────────┤ ├──────────────────────────────┬─────────────

│ │ батарейным │ воздушным │ │ батарейное │ воздушное

│ ├───────┬────────┼───────┬────────┤ ├──────────────┬───────────────┼─────────────

│ │в таре │без тары│в таре │без тары│ │ в таре │ без тары │ в таре

───────────────┴────────────────┴───────┴────────┴───────┴────────┴────────────────────┴──────────────┴───────────────┴─────────────

В парафиновом

покрытии,

жирностью 45%

и более:

советский и одного месяца 0,08 0,09 0,09 0,09 одного месяца 0,10 - 0,11

алтайский каждого из 0,06 0,08 0,07 0,09 каждого из

последующих последующих пяти

семи месяцев месяцев 0,12 - 0,13

голландские, одного месяца 0,15 - 0,19 - одного месяца 0,23 - 0,24

костромской,

пошехонский,

ярославский,

эстонский,

угличский,

украинский,

степной и др.

" каждого из 0,08 - 0,08 - каждого из последующих

последующих четырех месяцев 0,10 - 0,10

пяти месяцев

жирностью одного месяца 0,18 - 0,20 - - - - -

менее 45%: каждого из 0,08 - 0,13 - - - - -

литовский, последующих

минский, трех месяцев

тартуский,

выруский,

даугава,

рамбинас,

шетский и др.,

а также

колбасный

копченый

В полимерной одного месяца 0,01 - 0,01 - одного месяца 0,03 - 0,03

пленке: второго месяца 0,01 - 0,01 - второго месяца 0,01 - 0,01

голландские, каждого из 0,01 - 0,01 - - - - -

костромской, последующих

чеддер, двух месяцев

литовский,

российский и

др.

В фольге:

рокфор, одного месяца 0,09 - 0,11 - одного месяца 0,12 - 0,14

пикантный и др.

" каждого из 0,09 - 0,09 - второго месяца 0,12 - 0,12

последующих

двух месяцев

В пергаменте: одного месяца 0,38 - 0,39 - одного месяца 0,60 - 0,62

латвийский и каждого из 0,20 - 0,25 - второго месяца 0,28 - 0,35

др. последующих

двух месяцев

Без покрытия: одного месяца 0,15 0,19 0,16 0,20 одного месяца 0,19 - 0,20

швейцарский и каждого из 0,14 0,19 0,16 0,21 каждого из последующих

др. последующих семи месяцев 0,15 - 0,17

восьми месяцев

────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────