3.4.2. Трудовая функция

Трудовые действия

Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов основного производства организации питания

Распределение производственных заданий между бригадами основного производства организации питания в зависимости от их специализации и определение степени ответственности бригадиров

Координация процессов основного производства организации питания с другими структурными подразделениями

Необходимые умения

Оценивать организацию процессов основного производства организаций питания

Определять способы распределения производственных заданий между бригадами, передачи полномочий и степень ответственности

Разрабатывать производственные регламенты и инструкции по процессам основного производства организации питания

Координировать производственные и социальные процессы основного производства организации питания в соответствии с целями развития организации питания

Согласовывать планы и процессы основного производства организации питания со службой обслуживания и другими структурными подразделениями организации питания

Проводить собрания работников основного производства организации питания

Необходимые знания

Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организации питания

Современные технологии организации питания

Специализированные компьютерные программы и технологии, используемые организациями питания

Методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности в организациях питания

Технологии маркетинговых исследований в организациях питания

Методы деловых коммуникаций и публичных выступлений

Другие характеристики

-