XXXIII. Нормы естественной убыли рыбы и рыбных продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания

XXXIII. Нормы естественной убыли рыбы и рыбных продуктов

при хранении на складах и базах розничных торговых

предприятий и предприятий общественного питания

Наименование товара		Срок хранения, сутки	Нормы естественной убыли, % (круглый год)
Наименование товара		Срок хранения, сутки	первая климатическая группа	вторая климатическая группа	третья климатическая группа
Рыба и рыбные продукты
	Рыба всех наименований охлажденная	1	0,10	0,10	0,12
	Рыба всех наименований охлажденная	2	0,13	0,13	0,15
	Рыба и рыбные товары всех наименований замороженные неглазированные	До 3 включительно	Нормы не применяются
		4	0,02	0,02	0,02
		5	0,03	0,03	0,03
		6	0,04	0,04	0,04
		7	0,05	0,05	0,05
		Свыше 7 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
		Свыше 7 до 30 включительно	0,002	0,002	0,004
	Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты всех наименований замороженные глазированные		Нормы не применяются
	Рыба всех наименований соленая в сухотарных бочках и ящиках	1	0,06	0,06	0,08
		2	0,08	0,08	0,10
		3	0,10	0,10	0,12
		Свыше 3 до 21 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
		Свыше 3 до 21 включительно	0,005	0,005	0,006
	Рыба всех наименований соленая, маринованная и пряная в тузлуке		Нормы не применяются
	Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты всех наименований горячего копчения	0,5	0,05	0,05	0,06
		1	0,08	0,08	0,09
	Рыба и рыбные товары (включая балычные изделия) всех наименований холодного копчения	1	0,05	0,05	0,05
		2	0,07	0,07	0,07
		3	0,09	0,09	0,09
		Свыше 3 до 15 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
		Свыше 3 до 15 включительно	0,005	0,005	0,005
	Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты всех наименований солено-сушеные и вяленые	1	0,03	0,03	0,06
		2	0,04	0,04	0,07
		3	0,05	0,05	0,08
		Свыше 3 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
		Свыше 3 до 30 включительно	0,005	0,005	0,006
	Икра осетровых, лососевых и прочих рыб бочковая	1	0,01	0,01	0,01
		2	0,02	0,02	0,02
		3	0,02	0,02	0,02
		Свыше 3 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
		Свыше 3 до 30 включительно	0,003	0,003	0,003
	Икра осетровых рыб в жестяных банках с надвигающимися крышками	1	0,001	0,001	0,001
		Свыше 1 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
		Свыше 1 до 30 включительно	0,001	0,001	0,001

Примечания:

1. В отношении замороженной неглазированной рыбы нормы применяются только при хранении ее при температуре ниже минус 4 °С.

2. На рыбу, рыбные продукты и нерыбные морепродукты, замороженные неглазированными, упакованные с применением полимерной пленки и антиадгезионной бумаги, нормы применяются в размере 50% от нормы, установленной для рыбы, рыбных продуктов всех наименований, замороженных неглазированных.

3. На рыбу горячего копчения замороженную нормы естественной убыли не применяются.

4. При хранении рыбы и рыбных продуктов (кроме икры и балычных изделий) свыше сроков, указанных в таблице, применяются нормы естественной убыли, установленные для холодильников оптовой торговли, при условии обеспечения на складах и базах розничных торговых организаций и организаций общественного питания режимов и сроков хранения, предусмотренных для указанных выше холодильников.

XXXII. Нормы естественной убыли мяса и мясных продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания XXXIV. Нормы естественной убыли молочных и жировых продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания